En lille knold frisk ingefær (på størrelse med en 5 krone)
2 spsk. soya
2 spsk. olivenolie
1 spsk. kokossirup
Kog belugalinserne som anvist på posen.
Skær granatæblet midt over og fjern kernerne fra den halvdel du skal bruge til salaten. Slå på æblets yderside med en træske indtil kernerne løsner sig.
Snit spidskålet i tynde strimler og kom det i en skål.
Skær mango, peberfrugt og forårsløg i mindre stykker, kom det op i skålen.
Hak koriander groft og kom det op til de resterende ingredienser, gem en lille smule til pynt til servering.
Imens belugalinserne afkøler, laves dressingen.
Hak chili og ingefær fint. De øvrige ingredienser kommes også op i en skål og røres sammen.
Tilsæt olivenolien lidt af gangen under omrøring.
Dressingen hældes hen over Saladen og vendes sammen.
Anret salaten.
Ingredienser
2 dl belugalinser
½ granatæble (kernerne herfra)
1 lille spidskål eller ½ stort
70 g tørret mango
1 rød peberfrugt
3 forårsløg
1 bdt. frisk koriander
Dressing
1 lime, saft herfra
2 spsk. ristet sesamolie
½ finthakket frisk chili
En lille knold frisk ingefær (på størrelse med en 5 krone)
2 spsk. soya
2 spsk. olivenolie
1 spsk. kokossirup
Fremgangsmåde
Kog belugalinserne som anvist på posen.
Skær granatæblet midt over og fjern kernerne fra den halvdel du skal bruge til salaten. Slå på æblets yderside med en træske indtil kernerne løsner sig.
Snit spidskålet i tynde strimler og kom det i en skål.
Skær mango, peberfrugt og forårsløg i mindre stykker, kom det op i skålen.
Hak koriander groft og kom det op til de resterende ingredienser, gem en lille smule til pynt til servering.
Imens belugalinserne afkøler, laves dressingen.
Hak chili og ingefær fint. De øvrige ingredienser kommes også op i en skål og røres sammen.
Tilsæt olivenolien lidt af gangen under omrøring.
Dressingen hældes hen over Saladen og vendes sammen.
