Rocky Raoad Popcorn med mørk chokolade

Dessert
15 min
Serveringer: 20
Vores version af Rocky Road er vegansk og en lidt sundere variant af det klassiske juleslik med mørk chokolade, nødder, tørret frugt og popcorn. Enkel, supervelsmagende og perfekt på julebordet eller når som helst du er lækkersulten!

Ingredienser

2 dl Urtekram Mandler eller Hasselnødder
1 dl Urtekram Græskarkerner eller Solsikkefrø
2 dl Urtekram tørret frugt (tranebær, rosiner, abrikoser)
3 dl Urtekram popcorn, poppede (eller riskiks)
200 g mørk vegansk chokolade (70% kakao)

Fremgangsmåde

Rist nødder og frø i en tør gryde (valgfri, men mere velsmagende).
Hak større stykker af den tørrede frugt groft.
Hæld den poppede popcorn i en større skål. Knus dem let i næven, så de bliver lidt mindre. Gem et par popcorn på siden til topping
Hæld nødder, frø og den tørrede frugt i.
Smelt chokoladen i et vandbad og hæld i skålen.
Vend rundt, så alt er dækket af chokoladen og hæld derefter alt i en cirka 20x20 cm stor form beklædt med bagepapir.
Brug en spatel til at komprimere alt kompakt, så det hænger sammen, når chokoladen er størknet. Top med lidt knust popcorn.
Sæt i køleskab eller fryser, indtil det er helt stivnet.
Vend ud på et skærebræt og hak eller bryd i mindre stykker.
Server i en skål.

Lignende opskrifter

Blåbær-cheesecake med Nocciolata & nødder
Blåbærmuffins med hvid chokolade
Chokoladekage med brombær
Crumbletærte med pærer, bær og skyrcreme
Vis flere opskrifter