Spidskålssalat med figner, mynte, peanutbutter & ingefær

Fremgangsmåde

Del kålen i kvarte og skær stokken fra.

Skyl bladene grundigt i koldt vand og lad vandet dryppe godt fra (gerne i en salatslynge). Snit kålen fint.

Skyl gulerødderne grundigt og skær dem i kvarte. Hvis du bruger vintergulerødder (store gulerødder uden top), er det en god idé at skrælle dem.

Pluk bladene fra mynten og skyld dem i koldt vand.

Skyl fignerne og skær dem i kvarte.

Bland alle ingredienser til dressingen og rør det godt sammen. Brug evt. en stavblender, så dressingen bliver ensartet.

Anret Saladen på et fad/i en skål, pynt med mynte bladene og kom lidt af dressingen på.

Drys friskkværnet peber og et nip havsalt ud over og spis Saladen med det samme.