Quinoa salat

Morgenmad & Brunch
Serveringer:
Af

Ingredienser

2 dl økologisk rød quinoa
4 dl vand
1/4 rød økologisk peberfrugt i tern
30 g økologisk sukkerærter i tern
1/4 økologisk rødløg i tern
3 spsk. grofthakket økologisk brøndkarse
Økologisk kryddersalt og økologisk krydderpeber efter smag
1/2 økologisk avocado i skiver til pynt
Økologisk dild til pynt

Dressing

1 spsk. økologisk olivenolie
Saft af 1 økologisk lime 
2 cm finthakket økologisk porre (kun det hvide) 
1/4 tsk. økologisk krydderpeber

Fremgangsmåde

Kog quinoa efter anvisning på posen og lad den afkøle.
Pisk limesaft og olie sammen til dressingen, bland porre i og smag til med krydderpeber.
Bland peberfrugt, sukkerærter, rødløg, brøndkarse og quinoa i en skål.
Vend dressingen i salaten og pynt med avocadoskiver og dild.

Lignende opskrifter

Chia- og havregrød
Grøn smoothie bowl
Honningristet luksusmysli
Kold Chia-havregrød med mango og kokos
Vis flere opskrifter