Gulerodskage med havtorn frosting

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 175℃.

Pisk smør, kokossukker og rørsukker sammen.

Rør gulerødder, æg og pekannødder i dejen.

Sigt alle de tørre ingredienser i dejen og rør den godt sammen.

Tilsæt til sidst rosiner.

Kom dejen i en smurt springform på 20 cm i diameter, og bag den ved 175℃ i 45 minutter.

Bland cream cheese, havtornpulver og flormelis sammen til frosting, og stil på køl indtil den skal bruges til kagen.

Lad kagen køle af inden den pyntes med frosting, nødder, gulerodsbånd og fintrevet limeskal.