Glutenfrie fødselsdagsboller

Ingredienser

4 dl lunt vand

15 g økologisk gær

75 g økologisk smør eller plantemargarine

1 økologisk æg

1 spsk. økologisk honning eller agavesirup

1 tsk. havsalt

350 g økologisk Universalbagemix

Smør og honning lunes i en gryde.

Imens opløses gæren i lunt vand.

Tilsæt 175 g Universalbagemix til gæren.

Rør æg (gem evt. en spsk. æg til at pensle bollerne med) og havsalt i.

Rør skiftevis det smeltede smør/honning og 175 g Universalbagemix i.

Rør godt sammen og lad stå i 15 min. Form boller med en ske mod en håndflade skyllet i koldt vand.

Bollerne sættes på en smurt bageplade og hæver et lunt sted i 30 min.

Pensles med æg eller vand. Bages ved 200 °C varmluft i 20 min.