Flødeboller med chiafrø

Ingredienser

20-25 mini speltvafler

250 g mørk overtræks chokolade

300 g rørsukker

1 dl vand

150 g past. æggehvider

Kog vand og sukker op i en gryde i ca. 2 min. Sukkerlagen er klar, når den bliver gennemsigtig og slår store bobler, og alt sukkeret er opløst.

Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukkerlagen i en tynd stråle. Pisk yderligere 15 min.

Læg mini speltvaflerne med god afstand.

Guffet puttes på en sprøjtepose, og sprøjtes op til flødeboller på vaflerne.

Lad flødebollerne stå i 30 min. inden de overtrækkes med chokolade.

Temperer chokoladen og dyp dine flødeboller i den smeltede chokolade.

Drys de overtrukne flødeboller med matcha pulver eller chiafrø.