Mættende rød & hvid sommersalat

Fremgangsmåde

Kog bulguren (eller den type korn/linse der vælges som den mættende ingrediens) efter anvisningen.

Skyl den kogte bulgur i kold vand og lad dem ellers køle helt af.

Rør dressingen grundigt sammen og lad den står og trækken mens resten af salaten laves.

Rist cashewnødderne let på en tør pande og lad dem køle af og drys med lidt salt.

Skyl blomkålen og del den i mindre buketter, skær buketterne i tynde skiver evt. på et mandolinjern.

Skyl jordbærrene og halver dem (behold gerne blomsten), frigør granatæblekerne og skær blegselleri i små tern.

Vend alle ingredienserne til salaten og hæld dressingen jævnt over.

Pynt med lidt mynteblade samt granatæblekerner.