QUINOA-DELLER

Hovedret
Serveringer: 4

Ingredienser

2 dl. quinoa
1/2 revet squash
1 stor fintrevet gulerod
2 fed hvidløg
1 helt løg
150 g chedderost
4 æg
1 bundt persille
1 tsk. salt
1 tsk. karry
7 spsk. fintsigtet speltmel
Kokosolie til stegning

Fremgangsmåde

Kog quinoaen efter anvisningen på posen og sigt evt. overskydende vand fra.
Lad det køle til stuetemperatur og bland med de revne grøntsager. 
Hak løg og hvidløg fint.
Bland med revet chedderost.
Pisk æggene sammen og vend med grøntsagsblandingen.
Tilsæt herefter mel, hakket persille, karry og salt. 
Steg dem cirka en skefuld af gangen i kokosolie i 3-4 minutter på hver side til de er gyldenbrune og lækre.

Lignende opskrifter

Salat med søde kartofler, avokado og krydrede kikærter med yoghurtsauce
Pizza med rødbede og rosenkål
Fyldte søde kartofler med krydret kikærter og guacamole
Grillede gulerødder med forårsløg og hvid bønnemos
Vis flere opskrifter