Vi bruger cookies og andre tracking teknologier for at forbedre din oplevelse på vores website, til at vise personaliseret indhold, målrettede annoncer og til at forstå hvor vores besøgende kommer fra.
Linsepandekager med tomatsalsa
Hovedret
Serveringer: 4
Nem opskrift på lækre linsepandekager med tomatsalsa. Linsepandekagerne får deres smukke orange farve fra de røde linser. Pandekagerne er super nemme at lave og fyldet kan varieres i det uendelige. Erstat fx tomatsalsaen med falafler, humus og årstidens grønt. Velbekomme!
Tomatsalsa
4 tomater i forskellige farver
1 finthakket rødløg
½ finthakket rød chili
½ dl hakkede koriander
1 spsk limesaft
1 spsk Urtekram ekstra jomfru oliven- & rapsolie
1 tsk Urtekram groft atlanterhavssalt
Linsepandekager
300 g Urtekram røde splitlinser
5 dl kogende vand
1 spsk Urtekram ekstra jomfru oliven- & rapsolie
1,5 tsk Urtekram groft atlanterhavssalt
Lidt olie til stegning
Tilbehør
50 g rucolasalat
30 g tørristede pinjekerner
1 dl Creme fraiche
Hak tomaterne fint og vend dem sammen med løg, chili, koriander, limesaft og salt. Lad salsaen trække, mens du laver linsepandekagerne.
Skyl linserne i koldt vand og kom dem i en skål.
Hæld kogende vand over og lad dem trække i 10-15 min.
Kom linser, vand, olie og salt i et blenderglas og blend til dejen er helt glat.
Opvarm en pande og tilføj lidt olie. Panden må ikke blive alt for varm.
Hæld ca. 1 dl dej på panden og bred dejen godt ud – brug fx bagsiden af en ske.
Bag pandekagerne ca. 2 min på hver siden ved jævn varme.
Anret linsepandekagerne med rucolasalat, tomatsalsa, pinjekerner og creme fraiche. Pynt evt. med friske korianderblade.
Ingredienser
Tomatsalsa
4 tomater i forskellige farver
1 finthakket rødløg
½ finthakket rød chili
½ dl hakkede koriander
1 spsk limesaft
1 spsk Urtekram ekstra jomfru oliven- & rapsolie
1 tsk Urtekram groft atlanterhavssalt
Linsepandekager
300 g Urtekram røde splitlinser
5 dl kogende vand
1 spsk Urtekram ekstra jomfru oliven- & rapsolie
1,5 tsk Urtekram groft atlanterhavssalt
Lidt olie til stegning
Tilbehør
50 g rucolasalat
30 g tørristede pinjekerner
1 dl Creme fraiche
Fremgangsmåde
Hak tomaterne fint og vend dem sammen med løg, chili, koriander, limesaft og salt. Lad salsaen trække, mens du laver linsepandekagerne.
Skyl linserne i koldt vand og kom dem i en skål.
Hæld kogende vand over og lad dem trække i 10-15 min.
Kom linser, vand, olie og salt i et blenderglas og blend til dejen er helt glat.
Opvarm en pande og tilføj lidt olie. Panden må ikke blive alt for varm.
Hæld ca. 1 dl dej på panden og bred dejen godt ud – brug fx bagsiden af en ske.
Bag pandekagerne ca. 2 min på hver siden ved jævn varme.
Anret linsepandekagerne med rucolasalat, tomatsalsa, pinjekerner og creme fraiche. Pynt evt. med friske korianderblade.
